培養目標
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握西餐專業理論知識，遵守餐飲業操作規范，具備西餐生產和經營管理能力，從事西餐生產、研發、服務、管理等工作的高素質技術技能人才。
就業面向
主要面向大中型餐飲企業、星級酒店等單位的西餐部門，或獨立的西餐企業，從事西餐菜品切配、烹調，西式面點制作等工作。
核心課程與實習實訓
1.核心課程
烹飪營養與安全、營養配餐與設計、西式烹調工藝與實訓、西式面點工藝與實訓、西式宴會設計與管理、西餐禮儀與文化等。
2.實習實訓
在校內進行西餐原料加工、西式菜點制作等實訓。
在相關餐飲企業、星級酒店的西餐部門或獨立西餐企業進行實習。
職業資格證書舉例
西式烹調師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養配餐師（四級、三級） 公共營養師（四級、三級）
