培養目標
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握生物化學、微生物發酵技術、食品生物新技術等基本知識，具備發酵、產品分離提取、菌種培養等能力， 從事調味品及食品添加劑、酒、飲料及精制茶等生物食品的生產操作、設備使用和維護、生產過程質量監控、工藝與設備管理、技術研發輔助等工作的高素質技術技能人才。
就業面向
主要面向生物食品制造技術及應用行業，在發酵、產品分離提取、菌種培養等崗位群， 從事生產操作、設備使用和維護、生產過程質量監控、工藝與設備管理、技術研發輔助、生物產品檢驗檢疫、生物產品銷售等工作。
核心課程與實習實訓
1.核心課程
生物化學、微生物基礎、微生物發酵技術、發酵工程設備、食品質量與安全、發酵食品生產技術、食品生物新技術等。
2.實習實訓
在校內進行微生物基礎技能訓練、微生物發酵技術技能訓練、發酵食品生產技術綜合訓練、食品生物新技術研發訓練等實訓。
在生物食品生產企業進行實習。
職業資格證書舉例
發酵工 微生物培菌工 釀酒工 醬油醬類制作工 食用酶制劑制造工
